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Identification of Marker Peptides for the Whey Protein Quantification in Edam-Type Cheese

GND
1225899567
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
von Oesen, Tobias; Treblin, Mascha;
GND
1037987276
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Clawin-Rädecker, Ingrid;
GND
1037491629
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Martin, Dierk;
GND
1225901979
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Maul, Ronald;
GND
1038078830
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Hoffmann, Wolfgang;
GND
1037936825
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Schrader, Katrin; Wegner, Benjamin; Bode, Katja; Zink, Ralf;
Zugehörigkeit
Department of Food Chemistry and Analysis, Institute of Food Technology and Food Chemistry, Technische Universität Berlin, TIB 4/3 1, Gustav Meyer Allee 25, Berlin, Germany
Rohn, Sascha;
GND
120155680
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Fritsche, Jan

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
Foods
Vol. 12, (2023), H. 10 Art Nr.:2002 S. 1-21
Band:
12, (2023)
Heft:
10
Datum der Veröffentlichung:
15.05.2023
DOI:
10.3390/foods12102002
Scopus ID:
85160563700
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Schlagwörter:
dairy products; food analysis; food authenticity; marker peptide selection; proteomic approach; whey protein quantification
DDC-Sachgruppe der DNB:
610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/10/2002
Link zum Volltext:
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/10/2002/pdf?version=1684148970
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:
W3309

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