Detection and quantification of zearalenone and its modified forms in enzymatically treated oat and wheat flour

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Journal of Food Science and Technology
Vol. 60, (2023), H. 4 S. 1367-1375
Band:: 60, (2023)
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 15.02.2023
DOI:: 10.1007/s13197-023-05683-6
Scopus ID:: 85148106780
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Verlag:: Springer Science and Business Media LLC
Schlagwörter:: Amylolytic enzymes; MS/MS; QuEChERS; Sulfate conjugates; Zearalenol
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:: https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-023-05683-6
Link zum Volltext:: https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s13197-023-05683-6.pdf
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: W3283
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (seit 2022), Abteilung 8, Fachgruppe 85 - Pflanzen- und Mykotoxine