Electrospun polycaprolactone nanofiber containing Ganoderma lucidum extract to improve chemical and microbial stability of rainbow trout fillets during storage at 4°C

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Food control
Vol. 150, (2023), Art Nr.:109777
Band:: 150, (2023)
Datum der Veröffentlichung:: 03.04.2023
DOI:: 10.1016/j.foodcont.2023.109777
Scopus ID:: 85151542186
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Electrospinning; Ganoderma lucidum; Oncorhynchus mykiss; Refrigerated storage; Shelf life
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713523001779
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: W3274