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Ein erster Schritt zur Herstellung von FODMAP-armen Backwaren: Verwendung von Klyveromyces marxianus/Saccharomyces cerevisiae-Co-Kulturen

GND
115449612
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Sciurba, Elisabeth;
GND
1065271921
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Begemann, Jens;
GND
1225946409
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Schmidt, Marcus

Category

Conference:
36. Detmolder Studientage; Detmold, Deutschland; 2023.02.13-15
Published in:
36. Detmolder Studientage für Lehrerinnen und Lehrer an berufsbildenden Schulen - Programm, Zusammenfassungen
(02.2023)
Date Issued:
02.2023
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
A2538

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