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Time-dependent fermentation of different structural units of commercial pectins with intestinal bacteria

Bender, Caroline;
GND
1046093126
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Germany
Stoll, Dominic A.;
GND
133973573
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Germany
Huch, Melanie;
GND
1038278880
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Germany
Weinert, Christoph H.;
GND
136803431
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Germany
Dötsch, Andreas; Dräger, Hannah; Keller, Judith;
GND
124606687
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Germany
Kulling, Sabine E.; Bunzel, Mirko

Einordnung

Erschienen in:
Carbohydrate polymers
Vol. 308, (2023), Art Nr.:120642
Band:
308, (2023)
Datum der Veröffentlichung:
09.02.2023
DOI:
10.1016/j.carbpol.2023.120642
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Verlag:
Elsevier BV
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Link URL:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0144861723001066
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse
Physischer Standort:
W3259
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung

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