Ersatz von tropischen Fetten oder Fetten mit hohen Anteilen an gesättigten Fettsäuren durch Oleogele auf Basis von Rapsöl

Category

Conference:

Lebensmittel 2.0 – Reduzierung, Reformulierung, Innovationen; Online; 2022.11.16-17

Organizer of meeting:

Die Akademie Fresenius

Date Issued:

11.2022

Language:

German

Type of Resource:

Text

DDC subject of DNB:

610 Medical sciences, Medicine, Nutrition

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals

Physical Location:

A2513