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  • Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils…

Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils von frittierten Lebensmitteln (Oleofry)

GND
138205485
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Smit, Inga;
GND
1237374146
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Nikolay, Sharline; Kalbfleisch, Horst; Schädlich, Holger;
GND
1271275694
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Wolf, Julia Simone;
GND
1235846377
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Erlenbusch, Nelli;
GND
1255372583
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Wendt, Finja;
GND
1255419172
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Weber, Lydia;
GND
1255285028
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Lange, Matthias;
GND
113399677
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Matthäus, Bertrand

Category

Conference:
1. Symposium Reduction2025; Online; 2022.09.22
Organizer of meeting:
GND
5191455-4
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Date Issued:
22.09.2022
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://evenion.de/events/1-symposium-reduction2025/
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
A2486

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