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Comparison and prediction of UV-C inactivation kinetics of S. cerevisiae in model wine systems dependent on flow type and absorbance

Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Hirt, Benedikt;
GND
1199440922
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Fiege, Jaayke Lynn; Cvetkova, Svetlana;
GND
1036552055
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Gräf, Volker; Scharfenberger-Schmeer, Maren; Durner, Dominik;
GND
122616286
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Stahl, Mario

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
LWT - Food Science and Technology = Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Vol. 169, (2022), Art Nr.:114062 S. 1-10
Band:
169, (2022)
Datum der Veröffentlichung:
07.10.2022
DOI:
10.1016/j.lwt.2022.114062
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Verlag:
Elsevier BV
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Link URL:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643822009975
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:
W3226

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