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Stabilität von Pyrrolizidinalkaloiden und Pyrrolizidinalkaloid-N-Oxiden bei der Herstellung von Rührjoghurt

Klein, Lisa;
GND
141518170
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Nöbel, Stefan;
GND
1037936825
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Schrader, Katrin; Gabler, Angelika; Rychlik, Michael; Gottschalk, Christoph; Kaltner, Florian

Category

Conference:
50. Deutscher Lebensmittelchemikertag; Hamburg, Deutschland; 2022.09.19-21)
Published in:
50. Deutscher Lebensmittelchemikertag
Vol. 76, (2022), H. S2 (09.2022), S2-298-S2-298
Volume:
76, (2022)
No.:
S2
Date Issued:
09.2022
DOI:
10.1002/lemi.202259244
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202259244
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:
A2457

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