The potential of wild olive leaves (Olea europaea L. subsp. oleaster) addition as a functional additive in olive oil production: the effects on bioactive and nutraceutical compounds using LC–ESI–QTOF/MS

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Veröffentlicht

Erschienen in:: European Food Research & Technology : European food research and technology
Vol. (2022)S. 1-15
Band:: (2022)
Datum der Veröffentlichung:: 19.07.2022
DOI:: 10.1007/s00217-022-04091-y
Scopus ID:: 85134493016
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: HPLC–DAD–ESI–MS/MS; Maceration; Olive oil; Phenolic compounds; Tocopherol; Wild olive leaves
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-022-04091-y
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W3220