Impact of the fortification of a rice beverage with different calcium and iron sources on calcium and iron bioaccessibility

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Erschienen in:: Food research international
Vol. 161, (2022), Art Nr.:111830 S. 1-8
Band:: 161, (2022)
Datum der Veröffentlichung:: 27.08.2022
DOI:: 10.1016/j.foodres.2022.111830
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Verlag:: Elsevier BV
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996922008882?via%3Dihub
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: W3218