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Prediction of acrylamide formation in French fries with near-infrared spectroscopy (NIRS)

GND
138205485
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Smit, Inga;
GND
1043133070
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Vosmann, Klaus; Caliskan, Mehmet; Caliskan, Sevgi; Demirel, Ufuk; Truberg, Bernd; Haase, Norbert Ulf

Vorschau

Einordnung

Konferenz:
21th Triennial Conference of the European Association for Potato Research; Kraków, Poland; 2022.07.04-08
Veranstalter:
European Association for Potato Research
Erschienen in:
EAPR 2022; 21th Triennial Conference of the European Association for Potato Research
(07.2022)
Datum der Veröffentlichung:
07.2022
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:
A2434

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