Inter-laboratory validation of an HPLC–MS/MS method for the detection of microbial transglutaminase in meat and meat products

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Food analytical methods
Vol. 15, (2022)
Band:: 15, (2022)
Datum der Veröffentlichung:: 13.04.2022
DOI:: 10.1007/s12161-022-02289-0
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Umfang:: 12 Seiten
Schlagwörter:: Formed meat; Food authenticity; Proteomics; Collaborative study; Method validation; Probability of detection
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:: https://link.springer.com/article/10.1007/s12161-022-02289-0
Link zum Volltext:: https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s12161-022-02289-0.pdf
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: W3191
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (Juli 2014 - 2021), Abteilung 5 - Lebensmittelsicherheit (Juli 2014 - 2021), Fachgruppe 51 - Wirkungsbezogene Analytik und Toxikogenomics (Juli 2014 - 2021)
Einrichtung:: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit