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Relevance of β-Glucan Molecular Properties on Its Suitability as Health Promoting Bread Ingredient

GND
1225946409
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Schmidt, Marcus;
GND
115449612
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Sciurba, Elisabeth;
GND
1237374146
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Nikolay, Sharline;
GND
129526568
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Hüsken, Alexandra;
GND
138205485
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Smit, Inga

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
Nutrients
Vol. 14, (2022), Art Nr.:1570 S. 1-19
Band:
14, (2022)
Datum der Veröffentlichung:
09.04.2022
DOI:
10.3390/nu14081570
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Link URL:
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/8/1570
Link zum Volltext:
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/8/1570/htm
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:
W3192

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