N-Decrease: Beziehungen zwischen Backqualitätsparametern und Proteinfraktionen des Weizens bei steigender N-Düngung

Einordnung

Konferenz:

72. Tagung für Bäckerei-Technologie, Detmold, 09.-10. November 2021

Erschienen in:

72. Tagung für Bäckerei-Technologie 2021
(11.2021)

Datum der Veröffentlichung:

11.2021

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

A2341