• Beitrag
  • Enrichment of starch-based extruded cereals with chokeberry (Aronia melanocarpa)…
Artikel CC BY-NC-ND 4.0
referiert
Veröffentlicht

Enrichment of starch-based extruded cereals with chokeberry (Aronia melanocarpa) pomace: Influence of processing conditions on techno-functional and sensory related properties, dietary fibre and polyphenol content as well as in vitro digestibility

Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Schmid, Vera;
GND
1036631966
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Mayer-Miebach, Esther;
GND
136370268
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Behsnilian, Diana;
GND
122561317
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Germany
Briviba, Karlis; Karbstein, Heike P.; Emin, Azad

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
LWT - Food Science and Technology = Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Vol. 154 (2022), H. January Art Nr.:112610
Band:
154 (2022)
Heft:
January
Datum der Veröffentlichung:
12.10.2021
DOI:
10.1016/j.lwt.2021.112610
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Link URL:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643821017631
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:
W3145
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung

Zitieren

Zitierform:
Zitierform konnte nicht geladen werden.

Zugriffsstatistik

Gesamt:
Volltextzugriffe:
Metadatenansicht:
12 Monate:
Volltextzugriffe:
Metadatenansicht:
Grafik öffnen

Rechte

Nutzung und Vervielfältigung: