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Ein erster Schritt zur Herstellung von FODMAP-armen Backwaren: Verwendung von Klyveromyces marxianus/Saccharomyces cerevisiae-Co-Kulturen

GND
1225946409
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Schmidt, Marcus;
GND
115449612
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Sciurba, Elisabeth;
GND
1065271921
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Begemann, Jens

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Category

Conference:
7. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften; 30.09. - 01.10.2021; Wien, Österreich
Organizer of meeting:
AGES – Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
Published in:
7. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, Wien, 30.09. – 01.10.2021 : Programm, Tagungsbroschüre
(10.2021)
Date Issued:
30.09.2021
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
A2316

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