Wie Wurst mit viel weniger Speck gelingt

GND
129344494
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, Deutschland
Münch, Siegfried;
GND
1250850142
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, Deutschland
Fedotenko, Illya;
GND
1082136948
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, Deutschland
Brüggemann, Dagmar Adeline

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