Effect of seeds roasting time on physicochemical properties, oxidative stability and antioxidant activity of cactus ( Opuntia ficus‐indica L.) seed oil

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Journal of Food Processing and Preservation
Vol. 2021, Art Nr.:15747
Band:: 2021
Datum der Veröffentlichung:: 17.07.2021
DOI:: 10.1111/jfpp.15747
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jfpp.15747
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W3111