Bestimmung der FODMAP-Gehalte von Weizen- und Roggenbroten und Auswirkungen der Verarbeitung auf deren Gehalt

Einordnung

Erschienen in:

Getreide, Mehl und Brot
Vol. 27 (2021), H. 2 S. 50-57

Band:

27 (2021)

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

2021

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

S2187