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Zusammenhang zwischen phenolischen Verbindungen, antioxidativen Eigenschaften und dem allergenen Protein Mal d 1 in verschiedenen Selen-biofortifizierten Apfelsorten

Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Groth, Sabrina;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Oest, Marie;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Brockmann, Sven;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Holz, Martina;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Sawadski, Bao Chau;
Zugehörigkeit
Fachgebiet Pflanzenernährung, Hochschule Osnabrück
Budke, Christoph;
Zugehörigkeit
Fachgebiet Pflanzenernährung, Hochschule Osnabrück
Weber, Timo;
Zugehörigkeit
Institut für Nutzpflanzenwissenschaften, Universität Göttingen
Neugart, Susanne;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie, Technische Universität Berlin
Daum, Diemo;
Zugehörigkeit
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Rohn, Sascha

Vorschau

Einordnung

Konferenz:
54. Jahrestagung DGQ ; Göttingen, Deutschland ; 2021.03.23
Erschienen in:
Produktqualität und Konsumentenverhalten im Spannungsfeld von Nachhaltigkeit und Krisen - 54. Jahrestagung DGQ : 23. März…
(2021), S. 29-30
Datum der Veröffentlichung:
2021
Sprache:
Deutsch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

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