Untersuchung und Identifizierung von Isothiocyanat- Getreideproteinaddukten in Gemüse angereicherten Broten

Affiliation
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Krell, Mareike;
Affiliation
Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Poloczek, Michael;
Affiliation
Institut für Lebensmitteltechnologie und -chemie, Technische Universität Berlin
Rohn, Sascha

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