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Identifizierung von Biomarkern zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Qualitätsparametern bei Molkenprotein-angereichertem Schnittkäse

Oesen, Tobias von GND; Treblin, Mascha; Clawin-Rädecker, Ingrid GND; Martin, Dierk GND; Schrader, Katrin GND; Rohn, Sascha; Fritsche, Jan GND

Category

Conference:
58. Wis­sen­schaft­lich­er Kon­gress; 17.–19. Februar 2021; digital
Published in:
58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung...
(02.2021)
Date Issued:
02.2021
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:

Cite

Citation style:

Oesen, Tobias / Treblin, Mascha / Clawin-Rädecker, Ingrid / et al: Identifizierung von Biomarkern zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Qualitätsparametern bei Molkenprotein-angereichertem Schnittkäse. 2021.

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