Authentication of nine poultry species using high-performance liquid chromatography–tandem mass spectrometry

Einordnung

Erschienen in:

Food control
Vol. 122 (2021), H. April Article 107803

Band:

122 (2021)

Heft:

April

Datum der Veröffentlichung:

01.12.2020

DOI:

10.1016/j.foodcont.2020.107803

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Poultry species; Meat adulteration; Mass spectrometry; Marker peptides; Food fraud

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Link URL:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713520307192

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

W3035