Funktionalisierung insekten-basierter Mehle mittels Extrusion für die Zubereitung von Backwaren (InsekBack)

Veröffentlicht

Konferenz:: Innovationstage 2020 digital; 8 ; Deutschland ; 2020.10.20-21
Erschienen in:: Innovationstage 2020 : Für eine starke Landwirtschaft und sichere Ernährung
(2020), S. 145-147
Datum der Veröffentlichung:: 10.2020
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: A2223