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Influence of the encapsulated bioactive substance crocin on the stability of solid lipid nanoparticles during processing

GND
1117139018
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Wiedenmann, Verena;
GND
1036631966
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Mayer-Miebach, Esther;
GND
136370268
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Behsnilian, Diana;
GND
1036650529
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Walz, Elke;
GND
1036552055
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Gräf, Volker;
GND
140587462
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Oehlke, Kathleen

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
34th EFFoST International Conference : Bridging high-tech, food-tech and health: Consumer-oriented innovations
(2020)
Datum der Veröffentlichung:
11.2020
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:
A2214

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