Monitoring der Lebensmittelverluste im Lebensmittelhandel

Ziel des Working Papers ist es, Methoden für das Monitoring von Lebensmittelverlusten im Lebensmittelhandel zu bewerten. Da es in diesem Sektor der Lebensmittelversorgungskette fundamentale Unterschiede zu den anderen Sektoren gibt, können die Ergebnisse nicht auf diese übertragen werden. Die Zusammenfassung ist im Sinne der Vergleichbarkeit an der Vorgehensweise des Food Loss and Waste (FLW)-Protocol orientiert (Hanson et al., 2016).