Backen mit geringer Rohproteinkonzentration: Welchen Beitrag leisten die Glutenin-Makropolymere beim Weizen?

Preview

Cite

Citation style:

Hüsken, Alexandra / Kämpfer, Thomas / Rühl, Gerhard / et al: Backen mit geringer Rohproteinkonzentration: Welchen Beitrag leisten die Glutenin-Makropolymere beim Weizen?. 2020.

Rights

Use and reproduction:
All rights reserved

Export