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  • Oleogels as alternatives for frying fats and oils

Oleogels as alternatives for frying fats and oils

GND
113399677
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Matthäus, Bertrand;
GND
1156353580
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Schubert, Madline;
GND
138205485
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Smit, Inga;
GND
1255419172
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Weber, Lydia;
GND
1237374146
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Nikolay, Sharline;
GND
1235846377
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Erlenbusch, Nelli

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
Inform : International News on Fats, Oils, and Related Materials
Vol. 31, H. 7 S. 23-26
Band:
31
Heft:
7
Datum der Veröffentlichung:
07.2020
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:
S2136

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