Präferenzen der Verbraucher für Geflügelfleisch in Ghana

Asante-Addo, Collins GND; Weible, Daniela GND; Pelikan, Janine GND

Verbraucher in Ghana bevorzugen einheimisches Geflügelfleisch gegenüber Importware und sind bereit, für einheimisches Geflügelfleisch mehr zu zahlen. • Importiertes Geflügelfleisch kann als (schwacher) Ersatz für einheimisches Geflügelfleisch gesehen werden. • Die Höhe des Einkommens ist ein entscheidendes Kriterium für den Konsum von einheimischem Geflügelfleisch. • Verbraucher in Ghana präferieren antibiotikafreies, küchenfertiges und frisches (gekühltes) Geflügelfleisch. • Politische Entscheidungsträger sollten in Lebensmittelsicherheitsstandards investieren, um den Sicherheitsbedenken der Verbraucher Rechnung zu tragen.

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Asante-Addo, Collins / Weible, Daniela / Pelikan, Janine: Präferenzen der Verbraucher für Geflügelfleisch in Ghana. Braunschweig 2020. Thünen Institute of Market Analysis.

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