Characterization and stability of short-chain fatty acids modified starch Pickering emulsions

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Carbohydrate polymers
Vol. 240 (2020), Art Nr.:116264
Band:: 240 (2020)
Datum der Veröffentlichung:: 21.04.2020
DOI:: 10.1016/j.carbpol.2020.116264
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861720304380
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W2967