Entwicklung massenspektrometrischer Methoden zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als Qualitätsparameter bei Molkenproteinangereichertem Schnittkäse

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von Oesen, Tobias / Treblin, Mascha / Clawin-Rädecker, Ingrid / et al: Entwicklung massenspektrometrischer Methoden zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als Qualitätsparameter bei Molkenproteinangereichertem Schnittkäse. 2020.

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