Veränderung von Qualitätsmerkmalen der Kartoffeln während der Lagerung, Zubereitung und Verarbeitung : Kapitel 16

Einordnung

Erschienen in:

Warenkunde Kartoffel : Züchtung, Vermehrung, Anbau, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung
(2020), S. 303-311

Datum der Veröffentlichung:

2020

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

S2118