Nutrient composition, sensory attributes and starch digestibility of cassava porridge modified with hydrothermally-treated finger millet

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Journal of Agriculture and Food Research
Vol. 2 (2020), H. December Art Nr.:100021
Band:: 2 (2020)
Heft:: December
Datum der Veröffentlichung:: 23.01.2020
DOI:: 10.1016/j.jafr.2020.100021
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Verlag:: Elsevier BV
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154320300028
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W2945