Funktionalisierung insekten-basierter Mehle mittels Extrusion für die Zubereitung von Backwaren

GND
1070807591
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Deutschland
Marel, Anna-Kristina

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