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Entwicklung dünnschichtchromatographischer Verfahren zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als Qualitätsparameter bei Molkenprotein-angereichertem Schnittkäse

Treblin, Mascha; Class, L.-C.; Mink, K.;
GND
1225899567
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Oesen, Tobias von;
GND
1037987276
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Clawin-Rädecker, Ingrid;
GND
1038078830
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Hoffmann, Wolfgang;
GND
1037936825
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Schrader, Katrin;
GND
1037491629
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Martin, Dierk;
GND
120155680
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products, Germany
Fritsche, Jan; Rohn, Sascha

Einordnung

Konferenz:
48. Deutscher Lebensmittelchemikertag; Dresden, Deutschland; 2019.09.16-18
Erschienen in:
48. Deutscher Lebensmittelchemikertag : 16.-18. September 2019, Dresden : Kurzreferate
(2019)
In Serie:
Lebensmittelchemie
Bd. 73, H. Supplement 1 : 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (09.2019), S. 064
Datum der Veröffentlichung:
09.2019
DOI:
10.1002/lemi.201951064
Sprache:
Deutsch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
540 Chemie
Link URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.201951064
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:
A2123

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