Biochemical and nutritional changes during food processing and storage

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Foods
Vol. 8 (2019), H. 10 Article 494
Band:: 8 (2019)
Heft:: 10
Datum der Veröffentlichung:: 14.10.2019
DOI:: 10.3390/foods8100494
Scopus ID:: 85074113516
Sonstiger Identifikator (pubmed):: 31615038
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Link URL:: https://www.mdpi.com/2304-8158/8/10/494
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: W2911