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Comparison of Three Methods to Determine the Degree of Substitution of Quinoa and Rice Starch Acetates, Propionates, and Butyrates: Direct Stoichiometry, FTIR, and 1H-NMR

Abdul Hadi, Nabilah;
GND
1043133364
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Wiege, Berthold; Stabenau, Sebastian; Marefati, Ali; Rayner, Marilyn

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