Neuartige Fette : Oleogele aus pflanzlichen Ölen als Alternative zu herkömmlichen festen Fetten

GND
1156353580
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Schubert, Madline;
GND
1235846377
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Erlenbusch, Nelli; Wittland, Sebastian;
GND
113399677
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Matthäus, Bertrand

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Category

Published in:
Ernährung im Fokus
Vol. (2019), H. 04 p. 268-274
Volume:
(2019)
No.:
04
Date Issued:
11.2019
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
660 Chemical engineering
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
S2102

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