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Influence of roasting conditions on chemical composition, physicochemical and sensory properties of barley products

Schlörmann, Wiebke; Zetzmann, Silvana;
GND
1043133364
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Wiege, Berthold;
GND
118030108
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Haase, Norbert; Greiling, Andrea; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Glei, Michael

Vorschau

Einordnung

Konferenz:
15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience
Erschienen in:
ICPG 2019 - 15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience
(11.2019)
Datum der Veröffentlichung:
11.2019
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:
A2096

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