Wege zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Schmidt, Thomas, G.; Baumgardt, Sandra; Blumenthal, Antonia; Burdick, Bernhard; Claupein, Erika; Dirksmeyer, Walter; Hafner, Gerold; Klockgether, Kathrin; Koch, Franziska; Leverenz, Dominik; Lörchner, Marianne; Ludwig-Ohm, Sabine; Niepagenkemper, Linda; Owusu-Sekyere, Karoline; Waskow, Frank

Veröffentlicht

Wege zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Schmidt, Thomas G.; Baumgardt, Sandra ; Blumenthal, Antonia; Burdick, Bernhard ; Claupein, Erika ; Dirksmeyer, Walter; Hafner, Gerold ; Klockgether, Kathrin ; Koch, Franziska; Leverenz, Dominik; Lörchner, Marianne ; Ludwig-Ohm, Sabine ; Niepagenkemper, Linda; Owusu-Sekyere, Karoline; Waskow, Frank

Wissenschaftler des Thünen-Instituts untersuchen unter anderem Lebensmittelverluste entlang der Wertschöpfungskette von Obst und Gemüse - Fallstudien basierend auf Experteninterviews zu Salat, Möhren, Äpfeln und Erdbeeren - Mehr als ein Viertel der genussfähigen Salate und Möhren gehen verloren - Verlängerung der Haltbarkeit empfohlen.

Dateien

beschränkter Zugriff

Einordnung

Erschienen in:: Agra-Europe : (AgE) : unabhängiger europäischer Presse- und Informationsdienst für Agrarpolitik und Agrarwirtschaft
Vol. 60, H. 47S. D1-27
Band:: 60
Heft:: 47
Datum der Veröffentlichung:: 2019
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
DDC-Sachgruppe der DNB:: 330 Wirtschaft
Einrichtung:: Thünen-Institut, Institut für Ländliche Räume
Einrichtung:: Thünen-Institut, Institut für Betriebswirtschaft