Mass spectrometric detection of the addition of porcine blood plasma to emulsion-type pork sausages

Veröffentlicht

Konferenz:: 65th International Congress of Meat Science and Technology ; Potsdam/Berlin, Germany ; 2019.08.04-09
Erschienen in:: ICoMST 2019 - Meat for Diversifying Markets : 65th International Congress of Meat Science and Technology : Book of Abstracts
(08.2019), S. 312
Datum der Veröffentlichung:: 08.2019
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: A2049