Steigerung der Süßkraft von Lactose durch enzymatische Hydrolyse und partielle Isomerisierung der Glucose : Schlussbericht

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Hoffmann, Wolfgang / Luzzi, Giuseppina / Franz, Charles / et al: Steigerung der Süßkraft von Lactose durch enzymatische Hydrolyse und partielle Isomerisierung der Glucose. Schlussbericht. 2018.

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