1H-NMR-Metabolomics zum Nachweis von Proteinhydrolysaten in frischem Putenbrustfleisch

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Wagner, Liane / Gerhardt, Natalie / Kranz, Bertolt / et al: 1H-NMR-Metabolomics zum Nachweis von Proteinhydrolysaten in frischem Putenbrustfleisch. 2018.

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