Reduzierung der Salzgehalte in ausgewählten Fischprodukten durch den Einsatz von Salzaustauschstoffen (SalzreduktionFisch)

Einordnung

Titelübersetzung:

Reduction of the salt content in selected fish products by the use of salt substitutes (SalzreduktionFisch) (Englisch)

Konferenz:

Innovationstage 2018, 23. -24. Oktober 2018, Bonn

Erschienen in:

Innovationstage 2018 : Innovative Ideen – smarte Produkte ; 23. und 24. Oktober in Bonn
(2018), S. 178-179

Datum der Veröffentlichung:

10.2018

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

A1891