FODMAP-Gehalte verschiedener Roggen- und Weizenbackwaren in Abhängigkeit von der Backprozessführung

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Hollmann, Jürgen / Sciurba, Elisabeth / Themeier, Heinz: FODMAP-Gehalte verschiedener Roggen- und Weizenbackwaren in Abhängigkeit von der Backprozessführung. 2018.

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