A sensitive HPLC-MS/MS screening method for the simultaneous detection of barley, maize, oats, rice, rye and wheat proteins in meat products

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Food Chemistry
Vol. 275 (2019), H. March S. 214-223
Band:: 275 (2019)
Heft:: March
Datum der Veröffentlichung:: 06.09.2018
DOI:: 10.1016/j.foodchem.2018.09.041
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Gluten; Maize; Rice; Tryptic marker peptides; HPLC-MS/MS; Meat adulteration
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Link URL:: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618316091
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: W2808