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Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon

Pfleger, Franz; Schwake-Anduschus, Christine GND

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Published in:
Getreide, Mehl und Brot
Vol. 2018, H. 3 p. 98-104
Date Issued:
09.2018
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
570 Life science
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
S2023

Quote

Citation style:

Pfleger, Franz / Schwake-Anduschus, Christine: Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon. 2018.

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