Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon

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Pfleger, Franz / Schwake-Anduschus, Christine: Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon. 2018.

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