Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung?  Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon

Pfleger, Franz; Schwake-Anduschus, Christine

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Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon

Pfleger, Franz; Schwake-Anduschus, Christine ^GND

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Einordnung

Erschienen in:: Getreide, Mehl und Brot
Vol. 2018, H. 3 S. 98-104
Datum der Veröffentlichung:: 09.2018
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: S2023

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Zitierform:

Pfleger, Franz / Schwake-Anduschus, Christine: Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon. 2018.

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