Benötigen die bestehenden Grenzwerte für Mykotoxine in glutenfreien Backwaren eine Anpassung? Eine Fallstudie zum Fusariumtoxin Zearalenon

Category

Published in:

Getreide, Mehl und Brot
Vol. 2018, H. 3 p. 98-104

Volume:

2018

No.:

3

Date Issued:

09.2018

Language:

German

Type of Resource:

Text

DDC subject of DNB:

570 Life science

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals

Physical Location:

S2023