β-ODAP and IP6 quantification & degradation from Lathyrus sativus L. seed upon fermentation by supplementing Aspergillus niger phytase

Einordnung

Konferenz:

Arbeitstagung 2018, Lebensmittelchemische Gesellschaft, Regionalverband Südwest, 06.-07. März 2018, Gießen

Erschienen in:

Arbeitstagung 2018 : LChG Regionalverband Südwest
(03.2018)

In Serie:

Lebensmittelchemie
Bd. 72 (2018), H. 4 (03.2018), S. 83

Datum der Veröffentlichung:

03.2018

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

A1751