Analysemethoden zum Nachweis von Fremdeiweißen und -Hydrolysaten in Fleisch und Fleischerzeugnissen

Kranz, Bertolt; Dolch, Kerstin; Münch, Siegfried; Peukert, Manuela; Stader, Christian; Wagner, Liane; Andrée, Sabine; Jira, Wolfgang; Schwägele, Fredi; Brüggemann, Dagmar, Adeline

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Analysemethoden zum Nachweis von Fremdeiweißen und -Hydrolysaten in Fleisch und Fleischerzeugnissen

Kranz, Bertolt ^GND; Dolch, Kerstin ^GND; Münch, Siegfried ^GND; Peukert, Manuela ^GND; Stader, Christian ^GND; Wagner, Liane; Andrée, Sabine ^GND; Jira, Wolfgang ^GND; Schwägele, Fredi ^GND; Brüggemann, Dagmar Adeline ^GND

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Einordnung

Konferenz:: Technologieseminar – Modul B: „Fleisch- und Fleischerzeugnisse“, 17.-19.07.2018, Kulmbach
Erschienen in:: LGL/AGL Technologieseminar – Modul B: Fleisch- und Fleischerzeugnisse 2018
(07.2018)
Datum der Veröffentlichung:: 07.2018
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: A1804

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Kranz, Bertolt / Dolch, Kerstin / Münch, Siegfried / et al: Analysemethoden zum Nachweis von Fremdeiweißen und -Hydrolysaten in Fleisch und Fleischerzeugnissen. 2018.

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